1: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/05/24(金) 17:52:53.165 ID:8DP/28Cd0.net
まずは冷たいフライパンに大さじ二杯のサラダ油をいれるその上に鶏肉を置いて、その上にさらにサラダ油を回しかけるんだとさ



2: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/05/24(金) 17:53:48.728 ID:JXO+sS/A0.net
野性的に正しいチキンソテーは焚火に入れるだけ



4: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/05/24(金) 17:55:14.558 ID:s2mt1RWB0.net
呪術的に正しいチキンソテーのほうがうまいよ



7: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/05/24(金) 17:56:37.053 ID:8DP/28Cd0.net
そこからフライパンに火がふれない程度の中弱火でじっくり焼いていく
次第にチキンからでた油と水分がサラダ油に弾かれはじめる
弾かれた水分がパチパチとフライパンから出るくらいになったら弱火にするんだ
このとき油と鶏の水分がまざってフライパンがひたひたになってるから
全部キッチンペーパーですいとること



6: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/05/24(金) 17:55:50.334 ID:apkf1Ik4a.net
皮目の有無が不確か
これでは科学的とは言えないやり直し



22: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/05/24(金) 18:16:52.471 ID:8DP/28Cd0.net
>>6
皮目はありでやった
皮目をしたにして焼き始める
味付けはなしでいい



8: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/05/24(金) 17:58:43.881 ID:iFqhNZee0.net
最初に皮側をカリカリに焼くらしいけど皮無しだとどうすればいいの?



9: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/05/24(金) 18:00:17.864 ID:5CKUsfHe0.net
IHの人は



11: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/05/24(金) 18:05:17.015 ID:ZsXJvRAE0.net
水分が抜けるから先に塩分をつけてはいけない



13: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/05/24(金) 18:06:33.880 ID:8DP/28Cd0.net
>>11
そう、味付けは最初はしない



12: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/05/24(金) 18:05:59.405 ID:8DP/28Cd0.net
そこからはひたすら待つ
出てくる油水分はすべてキッチンペーパーですいとる
目安は身半分が白くなるくらい




14: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/05/24(金) 18:07:57.190 ID:8DP/28Cd0.net
こんなもんかな、ってとこでひっくりかえす
ここに至るまで、基本的にチキンには触れないこと
ひたすらキッチンペーパーでふけ




15: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/05/24(金) 18:09:32.103 ID:8DP/28Cd0.net
ひっくり返すとこの時点で明らかにうまそう
味付けはまだしない



16: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/05/24(金) 18:10:03.983 ID:vzIqfEP30.net
最初に塩胡椒ふらないんだな



17: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/05/24(金) 18:11:19.359 ID:8DP/28Cd0.net
弱火でじっくり二分間やく
火力調整なんていらない
ひたすら弱火だぞ

二分たったら、チキンを上から箸でおしてみる
弾力があればオーケー
上から塩をふって、黒こしょうをまぶしてできあがり



18: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/05/24(金) 18:13:38.292 ID:8DP/28Cd0.net
できあがり
盛り付けは独り身故適当でもゆるせ



20: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/05/24(金) 18:15:12.562 ID:8DP/28Cd0.net
切ってみると明らかに肉汁の量がちがうのがわかる
鶏肉の肉汁がおおすぎて、後から振った塩がまざってスープみたいになってる



21: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/05/24(金) 18:15:51.539 ID:8DP/28Cd0.net
お察しの通りいま作ってたんだが、まじでうまい
おまえらもさっさと鶏肉買ってこい



23: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/05/24(金) 18:17:47.323 ID:XHydLvyCM.net
もも肉はどう調理してもうまいは
次はジャークチキン試してみろ



25: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/05/24(金) 18:21:18.684 ID:8DP/28Cd0.net
誠に美味であった



26: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/05/24(金) 18:21:31.405 ID:8DP/28Cd0.net
ごっそさんでした


引用 http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1558687973