1: 風吹けば名無し 2021/07/17(土) 18:37:49.14 ID:yvfVk4s3a.net
フランス人からすると、良い牛肉というのは「噛みごたえがあり、肉の味が深いものだ」という感覚が強いです。そのため霜降り肉を食べると、「柔らかいけど味がない」と思われてしまいます。

価格を上げるためには、特にサーロインの部位に、たっぷりと脂が付くことが良しとされます。そのため、穀物をたくさん食べさせ太らせるんです。それだけを考えて牛を肥育すると、牛の健康状態は悪くなります。

https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/yukinobu-kato/2020-00401



16: 風吹けば名無し 2021/07/17(土) 18:41:32.10 ID:QOnR9Rw20.net
ワイも赤身が好き



15: 風吹けば名無し 2021/07/17(土) 18:41:20.06 ID:+99K5dZY0.net
わりと同意できる



12: 風吹けば名無し 2021/07/17(土) 18:40:54.51 ID:tnnDN1mz0.net
肉の食通は内蔵に行き着くからなぁ



9: 風吹けば名無し 2021/07/17(土) 18:40:01.69 ID:lmUPhN3fa.net
熟成肉に霜降りは最悪やな



14: 風吹けば名無し 2021/07/17(土) 18:41:19.38 ID:KjnIXdyA0.net
日本でようやく赤身肉の価値が理解され始めてるからまってて、霜降りなんてそのうち消えてなくなる



24: 風吹けば名無し 2021/07/17(土) 18:42:39.87 ID:tnnDN1mz0.net
>>14
脂信仰は無くならないと思うがな
肉って1番美味しいのが脂な訳で
赤身肉が評価されてるのは脂摂取がキツくなった老人が増えただけだろ



29: 風吹けば名無し 2021/07/17(土) 18:43:34.57 ID:gXhNEUIYa.net
>>24
これ言うアホまだいるんだな
老人こそ霜降りをちょろっと食って終わりだわ
若者こそ肉をガツガツ食いたい



38: 風吹けば名無し 2021/07/17(土) 18:44:28.37 ID:QOnR9Rw20.net
霜降りとご飯合わなくね



40: 風吹けば名無し 2021/07/17(土) 18:44:37.77 ID:y2qN342n0.net
霜降り肉で腹いっぱいになってしんどくならない奴金持ち感あるわ
ワイはたくさんは食えないうまいけど



49: 風吹けば名無し 2021/07/17(土) 18:45:49.59 ID:ZzLgcWv/0.net
赤身も脂もうまい
ただグラスフェッドビーフはNG



18: 風吹けば名無し 2021/07/17(土) 18:42:03.18 ID:rqBPEPGd0.net
うむ
肉食ってる感ないよね



37: 風吹けば名無し 2021/07/17(土) 18:44:17.19 ID:TVa8HCVo0.net
かわいそうに
本物の霜降りを食べたことがないんだな



25: 風吹けば名無し 2021/07/17(土) 18:42:44.21 ID:WA3oAJXka.net
でもすき焼きで硬い赤みはご法度だよね



53: 風吹けば名無し 2021/07/17(土) 18:46:23.77 ID:vuaHJXa90.net
そら流行りと好みくらいあるやろ



28: 風吹けば名無し 2021/07/17(土) 18:43:30.32 ID:qdeFbWAm0.net
歯ごたえは必要やな肉食ってる感は大事



31: 風吹けば名無し 2021/07/17(土) 18:43:49.25 ID:F5uNll+Sd.net
霜降りって一口二口食えば十分やわ
赤身はガッツリ食いたい



58: 風吹けば名無し 2021/07/17(土) 18:46:51.33 ID:KZBg8JZw0.net
柔らかい赤身が一番美味いんやけどねえ



64: 風吹けば名無し 2021/07/17(土) 18:47:36.93 ID:zvEvvfZT0.net
ステーキは霜降りが好きだけどハンバーガーは赤身の方が好き



81: 風吹けば名無し 2021/07/17(土) 18:50:04.06 ID:AyFackaX0.net
>>64
脂まみれの肉でハンバーグ作ると揚げ物みたいになって草枯れる



76: 風吹けば名無し 2021/07/17(土) 18:49:36.63 ID:ELDGHbXar.net
パンも硬くないととか言ってて柔らかいパンにシェア奪われてきてるんやが



92: 風吹けば名無し 2021/07/17(土) 18:50:59.71 ID:xZOlCAQBF.net
>>76
アイツら硬くなったらなったでスープでデロデロにして食うしな



95: 風吹けば名無し 2021/07/17(土) 18:51:19.32 ID:s3jrWyQ70.net
>>76
どういう食べ方するかやね
シチューに浸して食べるような家庭料理だと堅いパンの方が
ちょうどいい食感になるから有利やけど
サンドイッチみたいなのだと柔らかい方が普通にいいからね



85: 風吹けば名無し 2021/07/17(土) 18:50:22.34 ID:KZBg8JZw0.net
顎の力でどうしようもない肉とかたまにあるだろ
絶対噛みきれないやつ



90: 風吹けば名無し 2021/07/17(土) 18:50:51.47 ID:AyFackaX0.net
>>85
やっすい海外肉ステーキとか自分でやいて
そういうの食うの好き



110: 風吹けば名無し 2021/07/17(土) 18:52:44.14 ID:KZBg8JZw0.net
>>90
最後の方肉汁全部飛び出して
ただ唾液の味しかしなくなるくらい噛まないといけなくなる肉本当嫌いだわ
最後無理矢理飲み込まないとあかんし



108: 風吹けば名無し 2021/07/17(土) 18:52:17.97 ID:Frbr++26d.net
安ければ安いほど固くなるし手軽でええな



88: 風吹けば名無し 2021/07/17(土) 18:50:39.75 ID:XOkHfUjjM.net
まずい霜降り食ったんやろ
値段の差が露骨に出るからな



89: 風吹けば名無し 2021/07/17(土) 18:50:40.36 ID:9p/HG8+Xa.net
そもそも霜降り肉食べたことなかったわ
スーパーで売ってるか?肉屋さんいかなあかんか



97: 風吹けば名無し 2021/07/17(土) 18:51:22.97 ID:oKMjWmmI0.net
一通り食った結果、豚肉に戻ってくる



145: 風吹けば名無し 2021/07/17(土) 18:55:36.77 ID:frXRB75P0.net
脂身が嫌いなワイにとって霜降り肉はすべて捨てる部位になってしまった牛肉の成れの果て



120: 風吹けば名無し 2021/07/17(土) 18:53:33.77 ID:OEZ+TV510.net
なんかアメリカもそうやな固い肉ばかりだった



163: 風吹けば名無し 2021/07/17(土) 18:57:36.86 ID:cDIudSEY0.net
日本の牛肉文化はご飯に合うように発展したんやで
そしてご飯には脂が合うから日本はバラ肉の人気が出たんや



167: 風吹けば名無し 2021/07/17(土) 18:58:23.47 ID:AyFackaX0.net
>>163
脂ばりばりの肉を甘辛系の醤油ベースで炒める
出てきた脂ごとドンブリメシの上にだーっと載せる
食う



171: 風吹けば名無し 2021/07/17(土) 18:58:56.87 ID:cDIudSEY0.net
>>167
こういうのでいいんだよ



240: 風吹けば名無し 2021/07/17(土) 19:09:51.96 ID:nhBmyl/E0.net
ロースが一番うまいわ



189: 風吹けば名無し 2021/07/17(土) 19:01:34.21 ID:cDIudSEY0.net
フランス人ってどんな肉料理を食うんやろ


引用 http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1626514669